他のユーザーの回答に加え、技術的な補足をさせていただきます。
Windows 11で「高パフォーマンス」プランがデフォルトで表示されないのは、モダンスタンバイ (Modern Standby) という新しい電源管理モデルが採用されているためです。これは、スマートフォンのようにスリープ状態からの高速な復帰と、バックグラウンドでの低電力な動作を両立させるための仕組みです。
ほとんどの場合、「電源モード」を「最適なパフォーマンス」に設定することで十分ですが、どうしても従来の「高パフォーマンス」プランを追加したい場合は、以下のコマンドを管理者として実行したコマンドプロンプトまたはPowerShellで入力することで復元できます。
powercfg -duplicatescheme 8c5e7fda-e8bf-4a96-9a85-a6e23a8c635c
ただし、このプランを使用すると、PCメーカーが意図したバッテリー寿命や熱設計の範囲を超える可能性があるため、通常は「最適なパフォーマンス」モードの使用を推奨します。