向井なるほど、問題の核心が分かりました。これはパスキーそのものではなく、メールアカウントへのサインイン時に求められているWindows HelloのPINコードを忘れてしまった、ということですね。
PINをリセットする方法については、以下のMicrosoft公式ガイドを参照してください。サインイン中の状態からでも、ロック画面からでもリセットが可能です。PIN を変更またはリセットする - Microsoft サポート
PINはパスキーと同様に今後も必須の認証方法ですので、忘れないものを設定してください。PINはそのPCでのみ有効なため、パスワードよりも安全性が高いとされています。
ちなみに、ブラウザでhotmail.comと入力しても、最終的には同じoutlook.live.comのサイトにアクセスしているはずですよ。