レジストリエディタでの修正が必要になるかと思われます。
まず、スタートメニューでregedit
と入力してレジストリエディタを起動してください。
次に、アドレスバーに以下のパスを貼り付けて移動します。
HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\User Shell Folders
右側のペインにある「Personal」という値をダブルクリックし、値のデータをデフォルトの下記に変更してください。
%USERPROFILE%\Documents
変更を適用するためにPCを再起動してください。