質問者さんが見つけられた通り、この現象はキーボードの「Insert」キーが原因です。
「Insert」キーは、多くのテキストエディタやワープロソフトで「挿入モード」と「上書きモード」を切り替えるためのトグルキーとして機能します。
- 挿入モード (デフォルト): カーソル位置に新しい文字が挿入され、以降の文字は後ろにずれます。
- 上書きモード: カーソル位置の文字が、新しく入力した文字に置き換えられます。
メモ帳だけでなく、Microsoft Wordやその他のアプリケーションでも同様の動作をしますので、覚えておくと便利です。カーソルの形が細い縦棒から太いブロックに変わることで、どちらのモードか判別できる場合もあります。