ご質問の件ですが、ファイル名だけでなく更新日時やサイズも表示したい場合、dirコマンドの/bオプションを外すだけで解決します。
/bはファイル名とパスのみをリストアップする「ベアフォーマット(bare format)」オプションのため、日付やサイズなどの詳細情報が省略されてしまいます。
現在のフォルダーのファイル一覧を詳細情報付きでテキストファイルに出力するには、以下のコマンドを実行してください：dir > filelist.txt
サブフォルダー内のファイルも全て含めたい場合は、/sオプションを追加します：dir /s > filelist.txt
この方法であれば、追加のソフトウェアをインストールすることなく、ご希望の情報を取得できます。