ゲーム中のブラックアウトは、グラフィックボードのドライバがクラッシュしている可能性が高いと思われます。
特にご使用のRadeon RX 7900 XTXのような消費電力の高いモデルでは、同様の報告が散見されます。
対策として、AMDのドライバソフトウェア（Adrenalin Edition）から、グラボの最大消費電力や周波数を少し下げることで、状況が大幅に改善することがあります。
もしこの方法で解決しない場合は、グラボの購入店に交換を相談するか、より高品質な電源ユニット(PSU)への交換を検討することをお勧めします。