ハルナ自己解決しましたので、同様の問題を抱えている方向けに情報を共有します。
A - 設定アプリからアンインストールする方法
設定アプリを開きます。「アプリ」>「インストールされているアプリ」に進みます。一覧から「Dev Home (プレビュー)」を探し、クリックして「アンインストール」を選択します。
B - PowerShellを使用してアンインストールする方法
上記の方法でうまくいかない場合（「アンインストール」がグレーアウトしているなど）、PowerShellで削除できます。
PowerShell（またはターミナル）を管理者として開きます。以下のコマンドを入力し、Enterキーを押します。Get-AppxPackage *devhome* | Remove-AppxPackage
私の場合はBの方法で完璧に削除でき、スタートメニュー、Microsoft Store、設定アプリの一覧から消えました。