ただもりすみません、関連する問題だと思っていました。自己解決しましたので報告します。
原因は、許可なくデフォルト設定を変更するWindowsの「おせっかいな機能」でした。
通常、WebページをPDFに変換する際は「Foxit Phantom PDF」を使用していました。しかし最近、勝手に「Microsoft print to pdf」にリダイレクトされるようになっていました。プリンターを強制的に「Foxit Phantom PDF」に戻したところ、魔法のようにテキストのコピー＆ペーストが.txtファイルにできるようになりました。
マイクロソフトには、このおせっかいな機能を何とかしてほしいものです。